Aperitiv Archives - Costin Bărbuț

Categorie: Aperitiv

8 februarie 2020

Crostini Toscani

Un bicchiere di vino con un crostino, la felicità! Da, știu că e panino, dar crostino e mai bun. Cu alte cuvinte astăzi vă povestesc..

4 februarie 2020

Frittata al forno/Frittata la cuptor

Frittata nu e omletă. E făcută din ouă bătute și e un prilej pentru aducerea împreună a unor ingrediente care vă plac. Din punctul acesta..

22 ianuarie 2020

Stracciatella alla romana/Supa cu zdrențe originală

Ca să nu intrăm total confuzi în problemă spunem de la început că straccio în italiană, deși are multe sensuri, se poate traduce și ca..

21 ianuarie 2020

Pastă de pește afumat și cartof dulce

Combinația de pește afumat, cartof dulce și ou a descoperit-o Silvia cu câțiva ani în urmă. Sigur, nu e una absolut originală. E probabil parte..

13 ianuarie 2020

Supă muntenească italiană cu boabe

Italienii nu sunt pasionați de mâncare pe direcția ”mamă câtă crăpelniță” și nici pe cea ”cel mai bun tartar de legume cu balotină de fazan..

12 ianuarie 2020

Suppli cacio e peppe/Crochete din orez cu brânză maturată și piper

Suppli cacio e peppe/Crochete din orez cu brânză maturată și piper Suppli sunt o comoară ascunsă a Romei. Carbonara, Cacio e pepe, Amatriciana s-au răspândit..

6 ianuarie 2020

Tagliata de vită

E una dintre cele mai izbutite modalități de a degusta o bucată bună de carne de vită. Mai are un avantaj dat de caracterul italian..

28 decembrie 2019

Tortellini in brodo/Supă din găină de țară

Crăciunul fără supă nu există. Cel puțin la Bologna. În fapt, pentru extrem de multe familii italiene tortellini in brodo reprezintă rețeta simbol a sărbătoririi..

28 decembrie 2019

Sos/Dip de gorgonzola

Dip-ul este un sos dedicat ”înmuierii” pofticioase de legume, fructe, cărnițe și alte alea în ceva aromat. Cât înmoi e treaba ta și ține doar..

17 decembrie 2019

Salată cu somon

Salata asta are o mică poveste. Mie a reușit să-mi dea o lecție foarte importantă în bucătărie și anume, când cineva refuză mâncarea nu intra..

16 decembrie 2019

Oase cu măduvă la cuptor și gremolata

Oasele de vită cu măduvă sunt un aperitiv fantastic, mai ales în perioada rece a anului. Dacă le vezi în vitrina unei măcelării nu ezita..

4 decembrie 2019

Supă de apă – Aquacotta – Supă de legume

M-am gândit mult cu ce rețetă să încep. Ce să ilustreze cel mai bine ideea acestui blog? Cum să te conving că bucătăria italiană nu..

Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.