Costin Bărbuț - Rețete de inspirație italiană

28 octombrie 2020

Peperonata

Peperonata e o mâncărică rapidă de ardei în stil italian. Gustul dulce și parfumat o face preferata multora. Familia mea o adoră! Peperonata e în..

26 mai 2020

Spaghete alla Puttanesca

Rețeta de spaghete alla Puttanesca este una simplă și în principiu ieftină, dar e atât de iubită încât e prezentă pe meniul oricărui restaurant italian..

7 mai 2020

Chifteluțe cu sos în stil italian

Am făcut aceste chifteluțe cu sos în stil italian fără să mă inspir dintr-o rețetă anume, de aici și titlul. Au apărut în ultima vreme..

30 aprilie 2020

Kugel de cartofi

Am ales să vă povestesc rețeta de Kugel de cartofi, dar există și Kugel cu tăiței sau cu amestec de legume. Kugel înseamnă în Yiddish..

28 aprilie 2020

Rețetă de pizza

Aceasta e o rețetă de pizza ușor de făcut acasă. Crezul meu în ceea ce privește pizza este că aceasta se mănâncă la pizzerie. Dacă..

Desert

26 aprilie 2020

Prăjitură cu urdă I

Am denumit-o ”Prăjitură cu urdă I” deși în italiană este ”Torta con ricotta” din două motive. În primul rând pentru că nu o să fie..

23 aprilie 2020

Aripioare condimentate și cartofi zdrobiți la cuptor

De ce aripioare condimentate și cartofi zdrobiți la cuptor? Toți iubim aripioarele de pui și sunt foarte multe moduri de preparare și condimentare. Pot fi..

21 aprilie 2020

Pasta ncasciata

Pasta incaciata o incasciata e o rețetă tipică siciliană care se finalizează în cuptor. În plus, vă va ajuta să ”scăpați” într-un mod spectaculos de..

Desert

18 aprilie 2020

Tiramisu cu fructe

Înainte de rețeta de tiramisu cu fructe, câteva cuvinte. Tiramisu înseamnă de fapt în italiană ”Trage-mă sus”, adică ”Ridică-mă”, de unde și accentul logic pe..

16 aprilie 2020

Gnocchetti al ragu con pecora/Gnocchetti cu sos și carne de oaie

Știu că o bună parte dintre români nu se ating de carnea de oaie sau miel. Mă rog, e o chestiune de gust în care..

15 aprilie 2020

Agnello in umido/Tocană de miel cu mini-bulzuri

Această tocană de miel cu măsline și capere este o alternativă la clasica friptură pe care noi, românii o facem doar de Paști. E păcat..

Ingrediente și tehnici

13 aprilie 2020

Gnocchetti sardi

Sardinia e și nu e Italia. Depinde pe cine întrebi. Astăzi vorbim doar un strop despre paste. Deși pastele sunt foarte prezente în insulă, forma..

11 aprilie 2020

Torta Pasqualina/Tartă cu urdă, spanac și ouă întregi

Această tartă vine din Liguria și este unul dintre felurile de mâncare tradiționale de Paști în Italia. Ca și Pasca, îndeplinește un rol de mâncare..

9 aprilie 2020

Doradă cu chipsuri de cartof

Sigur, toți ne întrebăm de ce să nu consumăm pește autohton. Dacă vorbim despre cel de râu și lac trebuie spus că gustul este substanțial..

7 aprilie 2020

Paste de post făcute cum trebuie

Ce rămâne cu siguranță abandonat prin frigider și cămară și se aruncă mult mai des decât carnea sunt legumele. La mine mereu se strică o..